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土鍋で炊く、棚田米。

おいしいお米を美味しく食べる。
「土鍋」を使うと、まるで「釜戸」で炊き上げたかのように「ふっくら」で「つややか」なごはんに仕上がります。

「天日干し米」のおいしさを十分に引き出す「土鍋炊き」の炊き方をご紹介します。

1. さっと手早くお米をといだら、30分程度水に浸します。

2. 土鍋に移して、お米より少し多めの量の水を入れます。(軟水を使用すると、ふっくらとつややかなごはんに炊きあがります。)

3. 沸騰して蒸気がでてくるまで強火にかけます。(土鍋の底は水に濡らさないようにして下さい。)

4. しっかりと.蒸気がでてきたら、弱火に切り替えてさらに5分間炊き続けます。

5. 火を止める直前に、15秒間強火にして水分を蒸発させます。

6. 火を止めて、そのまま20分間ふたをしたまま蒸らします。

7. ふたを開け、鍋底からかき上げるようにしてごはんをまぜます。(空気を入れるようなイメージで、ほぐして下さい。)

はたらくオヤジ 〜 情熱アルバム 〜


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メディア掲載情報

「なかや」が各種メディアに掲載された情報です。

ソトコトに掲載されました

ソトコト2009年12月号「ニッポンのお米」特集にて棚田天日干し米が高評価をいただきました!!
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NTTコミュニケーションズ掲載

2009年9月28日、NTTコミュニケーションズのサイトのコンテンツ、
エコな活動を考える「GREEN Biz-IT(エコ・デ・イコ)」で、「なかや」の取り組みが紹介されました。
サイトはこちらからご覧いただけます。

「GREEN Biz-IT 」がオススメする商品の1点

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石見問屋に掲載されました
2009年11月13日、極上の石見を紹介するサイト石見問屋の「石見の仕事人」コーナーで、天日干し農法にこだわるガンコ一徹「なかやのオヤジ」として、「なかや」の「棚田天日干し米」が掲載されました。
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2010年12月12日、(社)島根県観光連盟発行の「しまね美味紀行(冬号)」の「しまね美味通信くらぶ:お取り寄せコーナ」に「なかや」の「棚田天日干し米」が掲載されました。中国、近畿地方の一部の道の駅などで配布されています。

おススメ撮影スポット

「なかや」がおススメする、なつかしの田舎風景撮影ポイントをご紹介します。

1.「はぜ干し」撮影ポイント

稲刈り後の「はぜ干し」風景を一望できるベストポイントがここ。
晴れた日の、西日を浴びた「はぜ」の群れは一見の価値あり。
農家が一斉に行う、「はぜ干し」の光景は圧巻。

※農面農道の脇にある、水道管理施設が目印


より大きな地図で はぜ干し撮影ポイント を表示

2.「棚田」撮影ポイント

「日本棚田百選」に認定されている棚田エリア。400枚以上の棚田が連なる中に佇む一軒の農家が風情を醸しだす。
春夏秋冬、四季折々の棚田風景を見せる中垣内の代表的な撮影スポット。

※さーら打歌(旧中垣内分校)から約200メートル程上った辺りです。


より大きな地図で 「棚田」撮影ポイント を表示

注意:中垣内地区の道路は比較的狭いため、交通の妨げになるような沿道駐車にはご注意ください。
尚、私有地などへの無断立ち入りはご遠慮ください。

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